|
|
Patatas Bravas (pikante Aardappelen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 1 grote ui gesnipperd
* 1 eetl olie
* 1/2 blaadje laurier
* 1 quindilla peper
* 1 eetl bloem
* 1 theel pikante *paprikapoeder, chilipoeder of cayenne peper
* 1 dl water
* 1.5 kg geschilde aardappels
* naar smaak zout
* naar behoefte olie om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui een paar minuten en voeg dan het laurierblad en de peper toe. Bak ze nog eens 2-3 minuten, strooi de bloem erover en voeg al roerend de paprikapoeder toe.
Voeg al roerend langzaam kleine beetjes water toe tot de saus op dunne vla lijkt. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Zeef de saus en zet hem weer op het vuur.
Verwarm de oven voor op 230°C. Snijd de aardappels in kleine stukjes en leg ze in een licht ingevette braadslee. Verdeel de knoflook erover, strooi er zout over en rooster de aardappels in 20 minuten knapperig en goud bruin.
Doe de aardappels in een schaal en schenk de saus erover of serveer deze er apart bij.
|
|
|